El asado es peronista

Lejos de amedrentarse por la estigmatización que intentaron algunos sectores, el peronismo se sobrepuso a las críticas y hasta convirtió en bandera algunos de los ataques más brutales que le profirieron a lo largo de la historia. Hoy, los restaurantes temáticos que honran a Perón presentan el “Asado al parquet” como el plato central de sus cartas.

Además de unos cuantos textos memorables, el escritor Jorge Luis Borges dejó para la historia una de las definiciones más brillantes del peronismo. En un reportaje, ante una pregunta que buscaba su veloz lengua viperina, Borges –que además de escritor era un “gorila” consuetudinario- contestó que los peronistas no eran ni buenos ni malos sino simplemente incorregibles.
Ese rasgo, el de la vehemencia, el de la perseverancia aún ante los errores propios y las críticas ajenas, es el que define claramente al “movimiento”, esa entelequia construida a lo largo de más de sesenta años que no sabe de derechas ni de izquierdas sino que proclama, como decía Carlitos Balá, que “como el movimiento se demuestra andando, pues andemos”.
Y es así como el peronismo se sobrepuso a los ataques más feroces y mediante un complejo mecanismo sociológico hizo estandarte de las mismas miserias con las que se lo criticaba. “Mis grasitas”, en la voz de Evita, pasó a ser un elogio, una exaltación amorosa de las virtudes peronistas que actuaba como escudo ante los epítetos de los opositores que no dudaban en describir a los seguidores de Perón como “grasas” o “cabecitas negras”.
El mismo mecanismo –que los psicólogos podrían denominar “resiliencia” (*) de masas- se puso en marcha para reconvertir en virtud y en hito gastronómico otra de las críticas más brutales que recibió el peronismo de fines de los ‘40. Se trataba de un mito urbano deslizado por los sectores “blancos” que sostenían que los “negros” –que habían accedido masivamente al consumo- levantaban el parquet de las casas que entregaba Perón para hacer asados.
Hoy, distintas agrupaciones peronistas como la “JP Evita de la Matanza” convocan a festejar el día del trabajador con un gran “asado al parket” –“parket” con “k”, a tono con estos tiempos patagónicos- y una serie de restoranes temáticos que honran con la liviandad del marketing la figura de “El General” lo presentan como plato principal de sus cartas.
El humorista Diego Capusotto –fino observador de la realidad y peronista confeso- abordó el tema en su programa (**) realizando un supuesto contrapunto entre Borges, indignado por la propaganda peronista que buscaba el retorno del general en 1971, y el cantante popular “Bombita Rodríguez”. En ese video de 2009 se presentaba una campaña de educación alimenticia en la que se sostenía que para hacer un buen asado peronista solamente era necesaria la carne, la parrilla y una espátula…para levantar el parquet. “Levantalo, no lo pensés, el parquet es un desvío muy burgués”, cantaba Bombita para concluir “Perón cumple y la carne dignifica”. El spot de Capusotto finalizaba con un locutor en off que sostenía “Fue un mensaje de la Organización Mundial de la Salud, que también es peronista”.
Ironías al margen, no solamente Capusotto dedicó su arte al asado peronista. La banda de rock “DDT” (ex “Demonios de Tasmania”) editó en su disco “Rocketer” (2003) la canción “El último grito de la moda”, en la que se proclama como un mantra litúrgico “el sushi y la pizza con champán ya fue, el último grito de la moda, asado con el parquet”.
También el pintor Víctor Fernández (***) dedicó un óleo al tema, titulado “De cuando los Portegnomos (****) hicieron asados con el parquet de sus flamantes departamentos”.
Los muchachos peronistas, todos unidos comeremos
Casi como si se tratara de un “Hard Rock Café”, pero nacional y popular, los bares y restoranes temáticos dedicados a Perón florecieron los últimos años en Buenos Aires y se extendieron a otras ciudades como La Plata y próximamente Rosario.
“Perón-Perón”, una de las fórmulas más recordadas de la historia política nacional, es un selecto restorán enclavado en el trazado fashion snob de Palermo Hollywood. Luce en la entrada un escudo del partido justicialista y en una de las paredes un reloj detenido a las 20:25 (hora en que Eva Perón pasó a la inmortalidad). En su carta se destaca el “Asado al parquet”, además de otras exquisiteces poco sutiles, como la “Tabla de fiambres Pedro Eugenio”. En la barra no hay “happy hour” sino “La hora de los pueblos”.
Otro de los reductos dedicados a la gastronomía peronista –por no mencionar el bar del “Instituto Nacional Juan Domingo Perón”, donde se puede tomar un café junto a una estatua hiperrealista de Perón (*****), es “El General”, operado por una cooperativa de trabajadores. Se ingresa por “La Puerta de Hierro” y, además de múltiples afiches, presenta una imagen de Evita, arreglándose las uñas con un caniche en su falda. Todos los días se canta “la marcha” a grito pelado y, como no podía ser de otra forma, la especialidad de la casa es la “Parrilla al parquet”.
En el Juan Domingo Restó Bar de La Plata, por su parte, se puede pedir “Risotto Puerta de Hierro”, “Pastel de papas” –que, según dicen, era el plato favorito de Perón-, y para los postres una “Copa Mi General”.
Después de esta recorrida por este hito de la gastronomía peronista que hoy también celebran los “blancos” de las clases acomodadas solamente resta una advertencia: al momento de homenajear al “General” con un asadito se debe tener en cuenta que el parquet no esté plastificado –y, mucho menos, que sea piso flotante-, porque la combustión podría estropear el sabor del manjar justicialista.
Asteriscos
(*) En psicología, el término resiliencia se refiere a la capacidad de los sujetos para sobreponerse a períodos de dolor emocional y traumas. Cuando un sujeto o grupo (animal o humano) es capaz de hacerlo, se dice que tiene una resiliencia adecuada, y puede sobreponerse a contratiempos o incluso resultar fortalecido por los mismos. Actualmente la resiliencia es considerada como una forma de psicología positiva no encuadrándose dentro de la psicología tradicional.
(**) Peter Capusotto y sus videos.
(***) Fue Director de la Escuela Municipal de Artes Visuales de Lomas de Zamora. Actualmente, se desempeña como curador del Museo de Bellas Artes “Benito Quinquela Martín”.
(****) Según el artista, los “Portegnomos” son extraños habitantes de un mítico y subterráneo Buenos Aires. Amantes del tango, fieles seguidores de carismáticos líderes políticos, fanáticos hinchas de fútbol.
(*****) Silimar al famoso bar “El Floridita” de La Habana (Cuba) en el que los comensales pueden tomar un mojito junto a la estatua del escritor Ernest Hemingway.
Publicado en Revista Integración – Foto: © Stihl024 | Dreamstime Stock Photos

Texto publicado en FONDO DE OLLA 
http://fondodeolla.com/

Invitación

Invita a la presentación del libro

Las aventuras de Perón en la tierra

de

Luciano di Vito y Jorge Bernárdez

Presentarán: Felipe Pigna y los autores

Martes 1 de mayo – 18:30 hs.

Sala Javier Villafañe – Pabellón Azul

Feria del Libro – La Rural

*Los autores firmarán ejemplares al finalizar la charla 
(Stand RHM N°1010, Pabellón verde)

Las catedrales de Fabián

Mar de Plata no es una ciudad fácil. Parece la meca, el retiro soñado pero siempre parece lejano e imposible para quienes no viven allí y se quedan en la postal del balneario y los alfajores. En la lucha al lado del mar,en los que laburan todos los días y encima, pero gratamente, apuestan al arte están los hacedores.
Hace poco tuve la suerte de conocer a Fabián Spampinato un verdadero "juntador" de voluntades y talentos puestos en acción. Es director de una radio ( d-rock, fm 89,7), docente en Deportea, músico y buena gente, un inquieto, un productor de discos maravillosos que no se encuentran en los comercios y que además sirve para ayudar al comedor "Fueguitos" en la calle Uruguay 137.
Primero fue "Al flaco dale gracias" el homenaje en vida a Spinetta, luego "Guardado en la memoria" el homenaje a Gieco y ahora "Sinfonías para catedrales vivas" destinado a Litto Nebbia. Un trabajo de 64 canciones presentado en 3 CD y con diseño gráfico realmente extraordinario. El trabajo permite conocer a músicos marplatenses y a otros reconocidos como Emilio Del Guercio, Rodolfo García, Miguel Cantilo, Pedro Aznar, Fabiana Cantilo y muchos más.

En la noche del sábado tuvo su presentación y como no podía ser de otra manera, un emocionado Litto Nebbia concurrió hasta la bodega del auditorium. Allí Litto le contó a Fabián sus impresiones sobre el monumental trabajo, respondió preguntas y un par de buenos músicos lo agasajaron con las versiones de sus temas. Luego Litto hizo la presentación de su nuevo trabajo, "La canción del mundo"
El camino que hace rato comenzó a trazar a Fabián Spampinato tendrá sus buenos frutos. Es importante difundir esta iniciativa, por su arte, por lo novedoso y por su fin solidario. Les dejo una pista: El primer track del primero de los discos comienza con una versión de la balsa interpretada por el mismo Nebbia,Ricardo Soulé, Ciro Fogliatta y el músico inglés Brian Ray, integrante de la banda de sir Paul Mc Cartney, quien pela un sólo magnífico.
En las catedrales de Fabián no hay laberintos ni silencios solemnes. Se entra apretando play a canciones que no diferencian al maestro de sus alumnos. En el credo de la música, ya sabemos que no iremos a naufragar con nuestra balsa sino a encontrarnos con el otro cambio, los que van.



fotos: diario el atlántico y tapa del disco.

Ojo de halcón

Una sucesión de cosas: el libro Kryptonita de Leonardo Oyola, el fin de la lectura de El gran Martín, de Daniel Roncoli, los discos remasterizados, todos, de Floyd sobrevolando el aire junto a los del Flaco Spinetta como si nunca se le ocurrieran irse. Una visita al teatro para ver el musical de Sandro, invitado por su autor, Daniel Dáttola, altamente recomendable para luego recorrer unas cuadras de la desteñida avenida Corrientes y descubrir que el glorioso bar Suárez será reemplazado por un Banchero fashion. En ese bar alguna vez, de madrugada charlaba con el gordo Soriano hasta que huíamos ante la inminente salida del sol. El mundo flota entre tragedias cotidianas, gente que se va, que viene, que nace y se muere al ritmo de un click.
Atrocidades: una madre asesina a su hijo en un country y lo ahoga en un yacuzzi. Pasó un mes de la tragedia de Once y nada ha cambiado. La gente viaja pésimo, los muertos de aquel siniestro no descansan y tampoco sus parientes vivos. El gobierno deja pasar el tiempo, la justicia se esmera en parecer injusta, el premio nobel de la paz pide atrocidades para los gays casi como un calco de lo que pedía el finado cardenal Quarracino.
Curiosidades: Una vecina jura por lo que más quieras que ha visto de noche sobrevolar un halcón para espantar las palomas. Mi vecino sigue tocando la guitarra como el orto y ahora intenta temas de Zeppelin como si fuera Juan Carlos Pelotudo, el personaje de Capusotto. Me llega un mail que dice que el paracetamol sería un causante de la muerte si tenés dengue. Remedios raros. Tiro la cadena.
Los avances cotidianos: una pastilla antiarrugas.
He vuelto a ver a los vendedores de biblias por las calles, la vecina que ha visto al halcón me dice que es un nuevo método de choreo. Por dios, que conviene no hablar con desconocidos y ponerse el ipod.
La vida parece una pantalla táctil pero no lo es, todo va pasando vertiginosamente pero conviene detenerse sobre lo importante. La urgencia es necesariamente otra cosa. Conviene no hacerse mala sangre, no absorver y poner play en las canciones que realmente nos gustan mientras el ojo de un halcón tal vez te mire desde tu ventana.

C.V

Ruidos de lunes

Tengo un vecino que toca la guitarra como el orto. Encima canta tan mal como toca. Sucede a la noche justo cuando me viene el sueño y no hay escape. Por el ventluz del baño oigo a una hija y una madre hablar del programa que ni sueña ni baila.  Si la música es una combinación de ruidos, la percusión la pone el camión de la basura que refuerza sus agudos y los graves con la caída de las bolsas.
El silencio parece una enfermedad. Las personas necesitan ruidos. Se duermen con la tele prendida o con la radio y hsta con la música de las cañerías. Amanece con las noticias de plasmas, repetidas, lunes y lluvias de radiotaxi facho.En una época había un vecino del otro lado de la avenida que solía poner el parlante en el balcón para escuchar las más espantosas canciones que pudiesen imaginar. Si en aquellos años youtube hubiese sido el arma de registro que es ahora, sería una estrella subnormal.
Cada ruido parece silencio para quien lo produce, La motito del delivery cruza la media oscuridad y el piloto lleva la merca en el casco por si lo para la cana. Me lo contó el pibe de la pizzería que la sabe lunga y se ve que no tiene con quien hablar. La vecina anciana, memorable de palier, me cuenta que ya no ve al gobierno como antes: ni física ni políticamente. Parece confundida la presidenta, me dice mientras sube al asecensor y esquiva mirarse al espejo. El encargado lustra los pisos, tiene una radio y suena un chamamé. El saludo es mecánico como el todos los dias.  Si moviese los labios sin emitir sonido probablemente tengamos el mismo diálogo.
El taxista escucha las noticias, maneja concentrado y no se rie de los chistes estúpidos del humorista am que imita mal a alguien."El motor me hace un ruidito que no se que es", me dice como si estuviese buscando a un chorro. Sigiloso, maneja prudente pero ni él ni yo escuchamos ese bendito ruido.
La ciudad apesta de ruidos confusos, las personas buscamos ruidos  ordenados y agradables, ruidos musicales y  que no sean, justamente ruidos.
El lunes, marcha en lluvia. Desgraciadamente, todos esos ruidos no nos dejan escuchar esa maravillos música.

.Paris para todos

Samurai Jack se quería divertir gratis. Entonces me dijo: "Entrá al blog de Victor Hugo" Así fue que entré y empecé a leer. VH es un verdadero payaso, cuenta como contaban los menemistas cuando veraneaban en Miami, igualito, mire. Entonces, como VHM no es Horacio De Dios que al menos te saca una guía de los países que está muy buena, me puse a buscar cuánto vale viajar a Paris. Y encontré. La noche más barata sale 85 euros, una bicoca. La más cara 273 euros, un poquito más cara que una pauta cobrada tarde del gobierno.
Pero claro, no te vas a ir nadando. Volar a París sale entre 1738 y 2346 dólares, un precio que margina sólo a los del plan trabajar pero que no viene al caso, más que nada vos que tenés un trabajo registrado en blanco y que no sufrís para nada la inflación, podés viajar y rascarte bien el higo por unos días.
A mamar cultura, a chupar cultura, a darle un mordiscón a esa croissant que es el mundo... el mundo de VHM, un mundo feliz, un mundo donde todos tienen tarasca a rolete para hacer aventuras y ronchas parisinas.
Ah! ¿No me creen? Lean y bajen su propia línea,

 "En otras épocas, cuando me iba de París, me sentaba en seis o siete cafés de distintos barrios y me quedaba una hora contemplando la ciudad. Tenía miedo de no volver y así me pasaba todo el día. Más allá de sus atracciones, el espectáculo es el museo al aire libre.
Hagan lo posible por venir a París. Si sos joven seguro que podés. Depende de cuáles sean tus prioridades.

Me cuesta aceptar que alguien diga que se muere por conocer esta ciudad pero no puede.

Si tenés trabajo, un sueldo todos los meses, sólo dependerá de que no quieras primero el auto, de que sepas ahorrar y la mejor manera es ir pagando por adelantado.

Andá a una agencia y dejá lo que tengas. Así hice la primera vez.

Cuando estés cerca de pagar el boleto, sacá un préstamo, preguntale a la abuela si se acuerda que te quería hacer un regalo.

Tratá de venir en mayo o abril. Explota la primavera y es más linda que la nuestra porque sucede a un invierno infinitamente más crudo.

Elegí, claro, hotel barato. Los que no tienen tele. Si venís a París y extrañás ese aparato, no viniste, no sos vos el destinatario de mi nota.

Se come por poco en los lugares de crepés, que están por todas partes. Un crepé de queso o de jamón, cuesta vintenes.

Hay espectáculos gratuitos o muy baratos por todos lados. En las iglesias, si te gusta la música, sos un rey.

Mi viaje sin retorno a ese placer fue aquí, viajando sin un sope.
Cantaba alguien o tocaba el piano en Saint Julien le Pauvre. Vivaldi, Handel, Mozart. Después les compraba el clásico cassette de entonces. Y empecé mi discoteca.
Con guita, como me pasa a mi ahora, cualquiera es vivo.

El disfrute, lo grande, es cuando lo hacés porque le tenés ganas al mundo, porque te morís de curiosidad.

Cuando soñás aventuras algo pasa siempre.

Hay una piba, mejicana puede ser, mirando desde un puente y ahí nomás encontraste una amiga, y anda a saber después…
Y si lo quedes hacer bien de bien, aprendé un poco de francés.
Te juro, en tres o cuatro meses tenés una base. Después te provoca deseos de leer en francés.

Y el día que te paras en Saint Michel y le decís a un franchute ”escusemuá mesié, u e la bastille”, sos el mundo, pibe.
Animate. Dale."

Víctor Hugo

 http://www.despegar.com.ar/

Fuentes:  http://www.victorhugomorales.com.ar 

http://es.parisinfo.com/